La lutte contre le gaspillage, en particulier alimentaire, est un enjeu majeur pour lequel les pouvoirs publics commencent à se mobiliser, notamment avec des campagnes de sensibilisation, à destination des particuliers et des professionnels. En effet, à lui seul, le gaspillage alimentaire et les pertes s’élèvent à près de 10 millions de tonnes de produits par an, ce qui représente une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros par le ministère de la Transition Écologique.
En plus de faire peser un poids inutile sur les ressources naturelles qui pourraient être mises à profit de meilleures façons. Alors que de très gros efforts sont déjà consentis par la société pour enrayer le réchauffement climatique, cela provoque aussi des émissions de gaz à effet de serre ainsi qu’un cout de traitement supplémentaire. Dans cet article, découvrez un passage en revue de quelques méthodes et astuces qui vous permettront de réduire le gaspillage.
Bien conserver les aliments
Très souvent, les pertes alimentaires sont dues à de mauvaises conditions de conservation des aliments. Avec quelques méthodes simples, qui se transforment vite en bonnes habitudes avec l’usage, il est pourtant possible de réduire celles-ci à peau de chagrin. Tout d’abord en protégeant ceux-ci avec du film étirable lorsqu’ils sont déballés, afin de les protéger de l’humidité et des bactéries qui évoluent dans le frigo, ou dans une boite fermée hermétiquement. Une bonne idée consiste également à s’inspirer des méthodes appliquées dans les commerces vendant des denrées périssables et à placer les produits dont la date de péremption est la plus proche sur le côté porte de leur endroit de stockage.
Cela évitera ainsi de les oublier au fond du placard ou du frigo et nous rappellera que leur temps de consommation est prioritaire. On peut par ailleurs se créer un pense-bête, en affichant un petit calendrier sur le frigo, ou dans notre agenda personnel sur lequel l’on pourra se noter des rappels afin d’éviter les oublis.
Lors de la préparation de gros plats, un bon réflexe consiste à placer directement le surplus et les restes directement au congélateur. Ainsi, on fait un geste pour la planète, tout en évitant de les oublier au fond du frigidaire, et cela nous constitue une petite réserve pour les jours ou le temps nous manque pour cuisiner.
Pour conserver et garder plus longtemps vos herbes fraiches, comme de la menthe, de la ciboulette ou encore de la coriandre, il existe une méthode de grand-mère éprouvée et efficace. Il suffit d’enrouler ces dernières dans quelques couches de papier absorbant ou un torchon propre, que l’on humidifiera avant de les placer sur un plat puis au frais. Avec cette technique, vous pourrez les conserver une bonne dizaine de jours, voire plus, sans qu’elles dépérissent, il suffira d’humidifier régulièrement le tissu, tous les deux ou trois jours environ.
Vous avez maintenant de nouveaux atouts dans votre jeu pour lutter plus efficacement contre le gaspillage alimentaire. Cela vous permettra, nous l’avons vu, de réduire votre production de déchets et de faire un geste supplémentaire pour l’environnement, mais aussi de réaliser des économies bienvenues pour votre budget.
